Comment faire des sablés à la vanille pour Pâques ?

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Comment faire des sablés à la vanille pour Pâques ?

Aujourd'hui je vous propose de réaliser des sublimes biscuits à la vanille, avec son glaçage royale ... Et pour Pâques utiliser de jolies emporte-pièce lapin, œuf, poussin ... Laissez parler votre imagination !

Temps de réalisation pour 40 sablés ?

  • Préparation : 30 min
  • Repos : 2h
  • Cuisson : 10 min environ

Matériel spécifique ?

  • Des emporte-pièce
  • Une poche à douille
  • Une douille très fine

Liste des ingrédients nécessaires :  

Pour les sablés :

  • 250g de farine tamisée
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillerée à café de graine de vanille
  • 140g de beurre demi-sel ramolli
  • 90g de sucre glace

Pour le glaçage :

  • 2 blancs d’œufs
  • 250g de sucre glace
  • Colorants alimentaires selon vos souhaits

Pour la décoration :

  • Crayon de glucose coloré
  • Perles de sucre
  • Pâte à sucre

Vous êtes prêt à faire la joie des petits et des grands ? Alors c'est parti pour la confection de sublimes sablés à la vanille....

  1. Préparez la pâte. Ouvrez la gousse de vanille et récupérez les graines. Déposez dans la cuve de votre batteur ou dans votre cul-de-poule, le beurre coupé en morceau avec le sucre glace et les graines de vanille. Mélangez jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez la farine, la poudre d’amande et le sel tamisé ensemble et mélangez. Ajoutez l’œuf et mélangez une seconde fois.

  2. Hors du cul-de-poule ou de votre batteur, travaillez légèrement la pâte et formez une boule. Roulez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 30 min au frais.

  3. Ensuite, préchauffez le four à 170°C (th.5/6). Étalez rapidement mais finement votre pâte sur un plan de travail fariné et découper vos biscuits à l’aide des emporte-pièces de votre choix … Pour Pâques, le lapin est de rigueur ! Ensuite déposez vos réalisations sur la plaque de votre four, préalablement recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 min. Lorsqu’ils sont dorés, sortez-les du four et déposez-les sur une grille afin qu’ils refroidissent.

  4. Pendant que les biscuits finissent de refroidir, attaquez-vous à la réalisation de la glace royale qui va vous permettre de décorer vos biscuits. Mettez le sucre glace et le blanc d’œuf dans le bol du batteur ou dans un cul-de-poule et fouettez pendant 5 min. Versez de l’eau, goutte après goutte, jusqu’à ce que le glaçage soit bien lisse, il doit se tenir mais s’étaler légèrement quand on le dépose.

  5. Ensuite vous pouvez colorer votre glace royale ou pas … Puis déposez votre glace royale dans une poche à douille munie d’une douille lisse et très fine et garnissez les biscuits en commençant par les contours du biscuit puis en garnissant l’intérieur. Vous pouvez également les agrémentés de décoration… boule de sucre pour les yeux, vermicelles de couleur et j’en passe. Puis laissez-les sécher à l’air libre toute une nuit.

Sauf si une petite sourie est passée pendant la nuit… vous pourrez les déguster dès le petit déjeuner avec un thé à la british !

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