Comment faire une bonne pâte à baba ?

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Comment faire une bonne pâte à baba ?

Si vous avez une envie de baba au Rhum ou de savarin il vous faut une bonne pâte à baba ! C'est pourquoi aujourd'hui Smart Cooking a décidé de tout vous dire sur la pâte à baba... déclinaison, astuces et recette. Rien que pour vous !

Temps de réalisation ?                                     

    • Préparation : 45 minutes                                                         

    Matériel spécifique ?   

      • Robot muni du crochet pétrisseur

      Liste des Ingrédients pour 10 babas au rhum de 50 g :                                           

      • 15 g de levure boulangère fraîche
      • 250 g de farine
      • 100 g d'oeuf
      • 5 g de sel
      • 15 g de sucre
      • 130 g de lait
      • 75 g de beurre 

      Astuces :

      • Placer tous les ingrédients au réfrigérateur au moins une heure avant de faire la pâte, ils doivent être bien froids pour éviter que la pâte ne chauffe trop vite.

          Vous avez tous les ingrédients ? Alors c'est parti !!!!

          • Placer les ingrédients au réfrigérateur au moins une heure à l'avance. Dans la cuve du batteur, mettre dans l'ordre : la levure émiettée, la farine, le sel, le sucre, le lait et les œufs.
          • Mettre en marche le batteur, muni d'un crochet, au quart de sa puissance et laisser tourner jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi et claque contre celle-ci (après 30 à 45 minutes). Elle prend de l'élasticité et devient fine comme une toile d'araignée, sans se déchirer. La pâte ne doit pas chauffer.
          • Ajouter les cubes de beurres petit à petit jusqu'à complète incorporation. Stopper le batteur. Utiliser immédiatement.

           

            Belle journée ;) 

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              • Les Gourmands SmartCooking
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