La délicieuse recette du cupcake au chocolat menthe

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Aujourd'hui une recette pour les gourmands fans de chocolat ! Laissez-vous tenter par cette recette de cupcakes gourmands où le chocolat est contrebalancé par la fraîcheur de la menthe... un délice !!!

Temps de réalisation ?

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes

Matériel spécifique ?

Liste des Ingrédients pour 16 cupcakes ou 30 mini personnes :

Pour les cupcakes

100 g de cacao en poudre non sucré
20 cl d'eau chaude
250 g de farine
1/2 c. à c. de bicarbonate de soude
200 g de beurre
200 g de sucre en poudre
4 oeufs
15 cl de crème liquide

Pour le glaçage au cream cheese

60 g de beurre mou
200 g de fromage frais (type philadelphia)
130 g de sucre glace
quelques gouttes d'extrait de menthe

Vous avez tous les ingrédients ? Alors c'est parti !!!!

Préparez les cupcakes. Dans un bol, mélangez le cacao et l'eau chaude. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la levure et le bicarbonate de soude. Réservez.
Dans un second saladier, faites fondre le beurre, ajoutez le sucre, mélangez, puis incorporez un à un les œufs en fouettant bien. Versez le cacao dilué, puis la farine petit à petit en alternance avec la crème. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Remplissez aux deux tiers les moules de pâte. Enfournez et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, selon la taille des cupcakes. Sortez les du four et laissez-les refroidir.
Préparez le glaçage au cream cheese. Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet le beurre et le fromage frais jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Le beurre doit impérativement être très mou, sinon vous aurez du mal à bien homogénéiser l'ensemble. Incorporer petit à petit le sucre glace en le tamisant, puis ajoutez l'extrait de menthe. Remuez pendant encore au moins 5 minutes pour avoir une consistance lisse mais ferme.
Étalez le glaçage à l'aide d'une poche à douille (pour un cupcake plus gourmand, ôtez une partie du cœur du cupcake à l'aide d'un carottier et remplissez de crème). Décorez avec quelques copeaux de chocolat ou des feuilles de menthe fraîche.

Belle journée ;)

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