La meilleure recette du flan pâtissier :

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La meilleure recette du flan pâtissier :

Un bon flan pâtissier peut rendre une journée merveilleuse ! Cette pâtisserie à base de pâte brisée garnie d'une crème cuite à la vanille... Rien que d'y penser j'en salive déjà ! Donc aujourd'hui l'équipe Smart Cooking a décidé de vous offrir sur un plateau LA recette du flan pâtissier ainsi que les déclinaisons possibles ! Alors régalez-vous !

Temps de réalisation ?                                     

    • Préparation : 30 minutes 
    • Cuisson : 45 minutes à 1 heure
    • Réfrigération : 4 heures                                                        

    Matériel spécifique ?   

      Liste des Ingrédients pour 6 à 8 parts :   

      Pâte brisée                                       

      • 200 g de farine
      • 100 g de beurre
      • 25 g de sucre 
      • 1 g de sel
      • 50 g d'eau
      • 15 g de jaune d’œuf 
      Appareil à flan
      • 800 g de lait
      • 4 oeufs
      • 150 g de sucre
      • 90 g de maïzena
      • 1 gousse de vanille

      Déclinaisons :

      • Flan exotique : remplacer 400 g de lait par du lait de coco. Saupoudrer le flan refroidi de 50 g de noix de coco râpée.

          Vous avez tous les ingrédients ? Alors c'est parti !!!!

              • Réaliser une pâte brisée, la veille de préférence - recette pâte sucrée brisée - Étaler la pâte sur 2mm d'épaisseur et mettre sur une plaque recouverte d'un tapis de cuisson Silpat ou d'une feuille de papier sulfurisé. Réserver au réfrigérateur au minimum 30 minutes, idéalement une nuit...
              • Beurrer le cercle et le foncer avec la pâte brisée, remettre au réfrigérateur 1 heure. Préchauffer le four à 180°C.
              • Dans un cul-de-poule, blanchir les œufs avec le sucre, puis incorporer la maïzena.
              • Faîtes bouillir le lait avec les graines de la gousse de vanille. Quand il est sur le point de monter, en verser la moitié sur le mélange aux œufs pour le détendre. Fouetter.
              • Remettre toute la préparation dans la casserole et faire chauffer vivement tout en mélangeant énergiquement pour éviter que le mélange n'accroche. Quand il commence à bouillir et se décroche légèrement de la paroi, retirer la casserole du feu.
              • Verser dans le cercle foncé, puis enfourner 45 minutes à 1 heure. A la sortie du four, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au minimum 3 heures avant de déguster.... l'attente va être longue pour les gourmands !

                Belle journée ;) 

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                • Les Gourmands SmartCooking
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