La recette des mini-cannelés !

Vous connaissez la spécialité bordelaise ? Ce délicieux petit gâteau, à pâte molle et tendre, parfumée au rhum et à la vanille, et recouverte d’une fine croûte caramélisée.... un délice ! Aujourd'hui Smart Cooking vous offre la recette des mini-cannelés, régalez-vous !
Temps de réalisation ?
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
Matériel spécifique ?
- Moule à mini cannelés
Liste des Ingrédients pour 12 pièces :
- 100 g de farine
- 4 oeufs
- 250 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- 1 c. à s. d'extrait de vanille
- 25 cl de lait
- 1 c. à s. de rhum
- 1 pincée de sel fin
Vous avez tous les ingrédients ? Alors c'est parti !!!.
- La veille, faites bouillir dans une casserole le lait, 50 g de beurre et la vanille. Dans un saladier, fouettez la farine, le sucre, le sel, 2 œufs entiers et 2 jaunes d’œufs. Versez doucement le lait chaud tout en continuant de mélanger. Laissez reposer 24 h au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 270°C. Beurrez généreusement 12 moules à cannelés en silicone avec le beurre restant. Sortez votre préparation du réfrigérateur et ajoutez-y le rhum. Mélangez et remplissez les moules au 3/4 avec la pâte.
- Enfournez 5 minutes à 300°C puis 1 heure à 180°C. Surveillez la cuisson : la croûte va brunir, mais l'intérieur doit rester moelleux. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Servez aussitôt !
- Tags: Cannelé
- Les Gourmands SmartCooking
Commentaires 1
Sophie
Testé et validé
Plusieurs recettes que j’essaye sur votre blog et jusque là que des réussites
Merci pour votre blog