La recette des mini-cannelés !

Vous connaissez la spécialité bordelaise ? Ce délicieux petit gâteau, à pâte molle et tendre, parfumée au rhum et à la vanille, et recouverte d’une fine croûte caramélisée.... un délice ! Aujourd'hui Smart Cooking vous offre la recette des mini-cannelés, régalez-vous !

Temps de réalisation ?                                     

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 20 minutes                                                                 

Matériel spécifique ?   

• Moule à mini cannelés  

Liste des Ingrédients pour 12 pièces :                                                

• 100 g de farine
• 4 oeufs
• 250 g de sucre en poudre
• 80 g de beurre
• 1 c. à s. d'extrait de vanille
• 25 cl de lait
• 1 c. à s. de rhum
• 1 pincée de sel fin

Vous avez tous les ingrédients ? Alors c'est parti !!!.

1. La veille, faites bouillir dans une casserole le lait, 50 g de beurre et la vanille. Dans un saladier, fouettez la farine, le sucre, le sel, 2 œufs entiers et 2 jaunes d’œufs. Versez doucement le lait chaud tout en continuant de mélanger. Laissez reposer 24 h au réfrigérateur. 
2. Préchauffez votre four à 270°C. Beurrez généreusement 12 moules à cannelés en silicone avec le beurre restant. Sortez votre préparation du réfrigérateur et ajoutez-y le rhum. Mélangez et remplissez les moules au 3/4 avec la pâte.
3. Enfournez 5 minutes à 300°C puis 1 heure à 180°C. Surveillez la cuisson : la croûte va brunir, mais l'intérieur doit rester moelleux. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Servez aussitôt !

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