La recette des cupcakes coco-citron vert

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La recette des cupcakes coco-citron vert

Vous cherchez à réaliser un dessert gourmand et frais ? Smart Cooking vous propose aujourd'hui la recette du cupcake coco-citron. Ces deux saveurs se marient à merveille et viendront enchanter vos papilles. 

Temps de réalisation ?                                     

    • Préparation : 20 minutes
    • Cuisson : 15 à 20 minutes                                                                 

    Matériel spécifique ?   

      Liste des Ingrédients pour 16 cupcakes ou 30 mini personnes :

      Pour les cupcakes 

      • 200 g de farine
      • 1/2 c. à c. de sel
      • 1 c. à c. de bicarbonate de soude
      • 125 g de noix de coco râpée
      • 200 g de sucre en poudre
      • 200 g de beurre mou
      • 3 cl de lait de coco
      • 4 œufs
      Pour le cream cheese au citron vert
      • 60 g de beurre mou
      • 200 g de fromage frais (type philadelphia)
      • 130 g de sucre glace
      • le jus de 2 citrons verts
      • 50 g de noix de coco râpée

          Vous avez tous les ingrédients ? Alors c'est parti !!!!

              • Préparez les cupcakes. Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, et le bicarbonate de soude. Réservez.
              • Dans un second saladier, fouettez avec un batteur le sucre, le beurre en morceaux  jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Ajoutez les œufs un à un sans cesser de fouetter. Incorporez ensuite petit à petit, en le tamisant, le mélange farine, sel, et bicarbonate. Continuez de fouetter la pâte pendant 2 ou 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.  Incorporez la noix de coco râpée et le lait de coco. Remuez. 
              • Remplissez aux deux tiers les moules de pâte. Enfournez et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, selon la taille des cupcakes. Sortez les du four et laissez-les refroidir.
              • Préparez la crème cheese au citron vert. Dans un saladier, fouettez le beurre et le fromage frais jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Le beurre doit impérativement être mou, sinon vous aurez du mal à bien homogénéiser l'ensemble. Incorporez petit à petit le sucre glace en le tamisant. Ajoutez le citron vert. remuez pendant encore 5 minutes pour obtenir une consistance lisse mais ferme. Laissez raffermir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
              • Étalez le cream cheese au citron vert à l'aide d'une poche à douille.(Pour un cupcake plus gourmand, à l'aide d'un carottier, ôtez une partie du coeur du cupcake pour le remplir avec la crème). Saupoudrez de noix de coco râpée.

              Belle journée ;) 

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              • Les Gourmands SmartCooking
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