La recette du kouign-amann et ses pruneaux confits

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La recette du kouign-amann et ses pruneaux confits

Aujourd'hui une recette pour les gourmands, les vrais ! Certains d'entre vous diront que le gras c'est la vie ! Et le kouign-amann c'est beaucoup de beurre et de sucre et c'est vraiment trop trop bon. C'est pourquoi, Smart Cooking a décidé de vous offrir la célèbre recette de la magnifique région bretonne : le Kouign-amann !

Temps de réalisation ?                                     

    • Préparation : 40 minutes
    • Cuisson : 25 minutes                                                               

    Liste des Ingrédients pour 4 personnes :                                                

    • 250 g de farine
    • 125 g de beurre
    • 60 g de sucre 
    • 12 g de levure de boulanger
    • 1 jaune d'oeuf
    • 150 g de compotée de pruneaux confits
    • 2 c. à soupe de sucre glace
    • 3 pincées de sel

      Vous avez tous les ingrédients ? Alors c'est parti !!!.

          1. Dans un grand bol, délayez la levure dans 2 c. à soupe d'eau tiède. Mélangez avec 60 g de farine et le sel. Laissez reposer à température ambiante.
          2. Dans un saladier, mélangez avec le reste de farine avec la levure délayée et un peu d'eau, pour obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer et monter. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en formant un grand disque et tartinez-le de beurre. Saupoudrez de sucre.
          3. Repliez les deux parties du disque vers le centre, pliez une nouvelle fois en trois. Laissez reposer 15 minutes.
          4. Préchauffez votre four à 240°C. Découpez un disque de 20 cm de diamètre et déposez-le dans un moule à tarte beurré et fariné. Badigeonnez de jaune d’œuf mélangé à un peu d'eau. Enfournez pour 25 minutes. Saupoudrez de sucre glace juste avant la fin de la cuisson. Laissez tiédir et servez accompagné d'une compotée de pruneaux confits... un délice !

          Belle journée ;) 

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