Mousse au Chocolat

Parce que le chocolat c'est la vie, aujourd'hui nous vous proposons la recette de la meilleure mousse au chocolat du monde !!!!  Dessert mythique qui va apporter la touche finale à votre repas qui restera inoubliable .... ne soyez pas surpris de voir votre famille ou vos amis, perdre toute forme d'éducation et lécher le récipient de votre mousse au chocolat ! 

Temps de réalisation ?                                     

• Préparation : 10 minutes                                                                         

Matériel spécifique ?   

• Séparateur d’œuf
• Maryse
• Bol à bain marie

• 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao
• 2 jaunes d'oeufs
• 8 blancs d"oeufs
• 50 g de sucre cassonade
• 80 g de beurre salé

Astuce :

Pour cette recette il va donc vous rester des jaunes d’œufs ....6 exactement ! Ne les jetez pas, vous pouvez les utilisez pour réaliser de délicieuses crème brûlée (voir recette crème brûlée)                                             

Vous avez tous les ingrédients ? Alors c'est parti !!!!

1. Première étape et non des moindres, séparation des blancs des jaunes. Alors nous vous conseillons un séparateur d’œuf, facile, pratique, évite les petits morceaux de coque.....
2. Faîtes fondre le chocolat avec le beurre salé au micro-ondes à 350W de puissance ou au bain marie, le but étant d'avoir un chocolat lisse et brillant !
3. Incorporez au mélange chocolat-beurre les deux jaunes d’œuf en mélangeant vigoureusement avec un fouet.
4. Montez les blancs en neige en y incorporant le sucre cassonade.
5. Incorporez 1/3 des blancs montés au mélange chocolaté délicatement à la spatule (Maryse) puis les 2/3 restants toujours avec délicatesse jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
6. Versez votre préparation dans des récipients de votre choix et réservez au réfrigérateur durant 2 heures minimum ... et oui l'attente va être difficile !

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