Réaliser une délicieuse crème brûlée

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Réaliser une délicieuse crème brûlée

Un dessert léger, avec une touche de vanille et de fleur d'oranger qui viendra finaliser votre repas avec tendresse ... Rien que pour vous, l'équipe Smart Cooking vous dévoile la recette d'une délicieuse crème brûlée !

Temps de réalisation ?                                  

    • Préparation : 15 minutes 
    • Cuisson : 1 heure 
    • Repos : 2 heures                                                                       

      Liste des Ingrédients pour 4 personnes :                                                   

      • 5 jaunes d’œufs 
      • 100 g de sucre
      • 50 cl de crème fleurette
      • 1 gousse de vanille                                       

        Vous avez tous les ingrédients ? Alors c'est parti !!!!

            1. Fouettez les 5 jaunes d'œufs avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux.
            2. Fendez une gousse de vanille en 2 et grattez-en l'intérieur avec un couteau. Déposez les graines récupérées directement dans le saladier et mélangez.
            3. Ajoutez progressivement 50 cl de crème fleurette et mélangez énergiquement au fouet.
            4. Versez la crème dans les ramequins et passez-les au four préchauffé à 100°c ( jusqu'à 140°c selon la puissance de votre four) pendant environ 1 heure. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour que la crème soit bien figée.
            5. Il existe 3 façons de caraméliser une crème brûlée après l'avoir saupoudrée de cassonade : Utiliser un chalumeau de cuisine. Passer les crèmes quelques instants sous le grill du four très chaud (si vous choisissez cette option, placez les crèmes au congélateur 15-20 minutes avant de les caraméliser). Utiliser un fer rond chauffé vendu dans certains kits avec les ramequins.
            6. Bien sûr, ne brûlez vos crèmes qu'au moment de servir. Si vous le faites à l'avance, le caramel perdra tout son craquant. N'hésitez pas à aromatiser vos crèmes avec de la fleur d'oranger par exemple.
        Et voilà ! la touche final sur votre délicieux repas, la cerise sur le gâteau ! Une valeur sûre si celle-ci est bien faîte ! Belle journée ;)

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