The recette de la délicieuse crème caramel à la fleur de sel

Une crème caramel onctueuse avec ce qu'il faut de fleur de sel, un mélange de douceur et de caractère .... Smart Cooking vous apporte la recette de sa délicieuse crème caramel à la fleur de sel sur un plateau ! Alors régalez vous ...

Temps de réalisation ?                                     

• Préparation : 20 minutes 
• Cuisson : 15 minutes                                                               

• 200 g de glucose
• 800 g de sucre
• 750 g de crème fraîche liquide
• 12 g de fleur de sel
• les zeste d'une orange

Vous avez tous les ingrédients ? Alors c'est parti !!!!

• Dans une casserole d'aluminium, faîtes chauffer à feu vif le glucose et 500g de sucre. Lorsque le caramel brunit, fouetter.
• Attender ensuite que les bulles soient plus fines et le caramel bien fluide pour incorporer petit à petit, tout en continuant de fouetter, la crème fraîche liquide puis la fleur de sel.
• Porter à ébullition et retirer du feu. Verser la crème caramel dans 6 verrines et réserver au frais au moins 3 heures.
• Pendant ce temps, faîtes chauffer dans une casserole le reste de sucre avec 10 cl d'eau. Retirer du feu lorsque le caramel commence à dorer. Puis tremper les zestes d'orange dans le caramel et laisser les refroidir  sur du papier sulfurisé. Au moment des servir, décorer les verrines des zestes caramélisés.

Belle journée ;) 

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